Des fromages uniques d'Auvergne
Au cœur des volcans d’Auvergne, une terre préservée donne naissance à des fromages d’exception. Fabriqués selon des savoir-faire ancestraux, les fromages d’Auvergne reflètent la richesse de leurs terroirs, la qualité des pâturages et la passion des producteurs locaux.
Le grand Murols:
Sa fabrication est réalisée dans une laiterie d’un bourg du massif du Sancy à plus de 800 mètres d’altitude avec du lait collecté uniquement dans les monts d’Auvergne garantissant une qualité de lait exceptionnelle. A l'issue de son affinage, le Grand Murols présente une croûte rouge orangée lisse.
L'art du fromage à l'Épicerie de Mozac
Découvrez notre sélection de fromages d'exception, soigneusement choisis pour leur qualité et leur authenticité. Des saveurs douces aux arômes corsés, laissez-vous transporter par notre passion pour le fromage.
Le Saint-Nectaire: L'âme de l'Auvergne
Fromage emblématique d’Auvergne, le Saint-Nectaire séduit par sa douceur, son fondant et ses arômes délicatement noisettés. Fabriqué au cœur des monts volcaniques, il bénéficie d’un terroir unique où l’herbe riche et parfumée donne au lait toute sa qualité. Affiné lentement en cave, le Saint-Nectaire développe une croûte fleurie et une pâte souple qui révèlent un goût équilibré, à la fois généreux et subtil. Qu’il soit fermier ou laitier, chaque Saint-Nectaire porte la signature d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Facile à déguster, il s’apprécie aussi bien sur un plateau de fromages que fondu dans une truffade, une potée ou simplement accompagné d’un bon pain de campagne.
Besoin d'aide pour choisir?
Pour pouvoir vous conseiller, voilà quelques questions à vous poser: Préfère-vous un fromage doux ou corsé, plutôt crémeux, fondant, ferme ou friable ? Aimez -vous les fromages au lait de vache, de chèvre ou de brebis ? Appréciez-vous les fromages affinés ou plutôt frais ?Nous sommes là pour vous conseiller.
Accords mets et vins
Quelques idées de vins pour accompagner nos fromages: Accords régionaux : associer vins et fromages du même terroir (ex. Côtes d’Auvergne avec fromages d’Auvergne) est souvent une valeur sûre. Vin doux pour fromages bleus : c’est un classique — la douceur tempère le piquant et enrichit l’expérience. Rouges légers sur fromages moins forts : ils offrent une belle balance sans étouffer les arômes.